Meny julbord

MENY JULBORD


Ni äter en rätt åt gången i den ordning ni själv önskar. Hela menyn ingår i julbordet!

SILL - OST - POTATIS
(Allt nedan ingår i rätten)
Fyra sorters sill.
Västerbottensost och Whiskycheddar.
Kaviarröra.
Kokt potatis.

 

FISK
(Allt nedan ingår i rätten)
Gravad lax med hovmästarsås.
Inkokt lax med kökets majonnäs.
Pepparlax från Kanonholmen.
Stekt svensk strömming.
Skagenröra med picklad rödlök.
Kokt potatis.
 

KALLSKURET

(Allt nedan ingår i rätten)
Julskinka från Björks med Loos senap.
Vår egen leverpastej med lingongelé och
lokala kantareller från Mait.
Svensk renkorv och Forbondekorv
Rödbetssallad av lokala rödbetor.
Mormorsgurka.
 

SMÅVARMT

(Allt nedan ingår i rätten)
Köttbullar av färs från Tillmans.
Prinskorv från Björks.
Svartvinbärsglaserade svenska revben.
Janssons frestelse.
Rökt spetskål med Västerbottensost.
Kokt potatis.

 

KLASSISK LUTFISK
Med sidfläsk från Björks, kryddpeppar,
gröna ärtor, smörsås och kokt potatis.

RISOTTO
Klassisk risotto serveras med Parmesanost,
blandad färsk svamp, färsk tryffel, gröna
ärtor samt vår egen krasse.

 

RÖDING
Från Landön serveras med löjrom från
bottenviken, smörsås, friterade rotfrukter
och potatis.

 

RENFILÉ
En fantastisk råvara från Arjeplog som
serveras rosa med variation av pumpa,
rostad potatis, Endivesallad och tillhörande
skysås.
 

RÅBIFF

Kött från Reco Meat serveras med
rispapper, koriander, kålrabbi och
pepparrot.
 

BAKAT ÄGG

Ägg från Kinsta serveras med svarvad
potatis, chips, Parmesansås, krasse och
lokala kantareller från Mait.

 

PILGRIMSMUSSLA
Serveras halstrad med citrongrädde,
sojatapioka, picklad gurka och brödflarn

CHOKLAD - KARAMELL - HALLON
Krämig soppa av mörk choklad serveras
med salt karamellglass, chokladcrisp och
apelsin.

 

OSTKAKA - VIT CHOKLAD - HJORTRON
Ostkaka från Forsa gårdsmejeri serveras
med lokala hjortron från Söderhamn samt
variation av vit choklad.

 

GRÖT - MJÖLK
Klassisk tomtegröt serveras under kryddigt
knäcketäcke med kall mjölk.

 

KAFFE - TE - GODIS
Tre hemgjorda chokladtryfflar.
Brända mandlar, knäck och kola.
Chokladbollar.
Serveras på buffè.

 

BARNMENY
Räkor med majonnäs och rostat bröd.
Röding med majonnäs och kokt potatis.
Spagetti med köttfärssås.
Köttbullar, prinskorv, revben och potatis.
Vår egen vaniljglass med
kolasås