Höstmeny

HÖSTMENY

Serveras från fredag 20 aug

FÖRRÄTTER & MINDRE RÄTTER

Pilgrimsmussla 119 kr
Serveras halstrad med citrongrädde, gurka, sojatapioka och brödflarn
Vi rekommenderar: Domaine Louis Moreau Petit Chablis, Frankrike.

Råbiff 119 kr
Nötkött från Reco Meat serveras med rispapper, variation av koriander med kålrabbi och pepparrot.
Vi rekommenderar: Chateau Souverain Cabernet Sauvignon, Kalifornien, USA

Bakat ägg 115 kr
Ägg från Kinsta bakas och serveras med svarvad potatis, chips, parmesansås, vår egen krasse, picklade lokala kantareller.
Vi rekommenderar: Reina De Castilla Isabelino Verdejo, Spanien.

HUVUDRÄTTER

Strömming 189 kr
Stekt svensk strömming serveras med mandelpotatispuré, lingon, ärtor, citron och skirat smör.
Vi rekommenderar: Melleruds Utmärkta Pilsner EKO

Krispig gris - KRAV 225 kr
Gris från svenska gårdar långbakas och serveras krispig med mandelpotatispuré, äppelsky, picklad morot och färska örter.
Vi rekommenderar: Barbera d’Asti Valdevani DOCG, Italien

Gös 295 kr
Hjälmargös skinnsteks och serveras med smörsås, löjrom, småpotatis, broccoli och friterade rotsaker.
Vi rekommenderar: Boschendal 1685 Chardonnay, Sydafrika.

Lamm 275 kr
KRAV entrecote från Benny Melin serveras med ört & vitlökssmör, tillhörande skysås och rostade höstprimörer.
Vi rekommenderar: Coto Mayor Crianza, Rioja, Spanien.

Vildand 295 kr
En fantastisk råvara från Benny Melin serveras rosa med pumpa, rostad småpotatis, citrusbakad endivesallad och tillhörande skysås.
Vi rekommenderar: J Vineyards California Pinot Noir, USA.

Risotto - Vegetarisk 255 kr
BKlassisk risotto serveras med Parmesanost, blandad färsk svamp, färsk tryffel, gröna ärtor samt två sorters krasse.
Vi rekommenderar: Barbera d’Asti Valdevani DOCG, Italien

EFTERRÄTTER

Hjortron - Vanilj - Mandel 99 kr
Vi myltar hjortron från Söderhamn och serverar dessa med vår egen vaniljglass samt kaka och flarn av mandel.
Vi rekommenderar: Muscat de Rivesaltes EKO

Choklad - Karamell - Hallon 95 kr
Kräm av mörk choklad serveras med salt karamellglass samt chokladcrisp och hallon.
Vi rekommenderar: Croft 10 year old Tawny Port, Portugal

Ostkaka - Bovete - Hallon 99 kr
Ostkaka från Forsa gårdsmejeri serveras varm med friterat bovete, sås och skum av hallon.
Vi rekommenderar: Muscat de Rivesaltes EKO

Lokala ostar 109 kr
Ett axplock av lokala ostar från Hälsingland serveras med vår egen äppelmarmelad och knäcke från Hälsingland.
Vi rekommenderar: J Vineyards California Pinot Noir, USA.

NÅGOT LITET
Mörka chokladtryfflar, två smaker. 45 kr
En kula av vår glass eller sorbet med tillbehör. 40 kr / 2 st för 50 kr
En bit lokal ost från Hälsingland med vår egen marmelad. 55 kr