Julbordsmeny

Julbordsmeny

SILL - OST - POTATIS
(Allt nedan ingår i rätten)
Fyra sorters sill.
Västerbottensost.
Kaviarröra.
Kokt potatis.

 

FISK
(Allt nedan ingår i rätten)
Gravad lax med hovmästarsås.
Inkokt lax med sojamajonnäs.
Rökt regnbåge från Ljusnan.
Svensk strömming med kaprismajonnäs.
Klassisk Skagenröra.
Hackad rödlök & dill.
Kokt potatis.

 

KALLSKURET
(Allt nedan ingår i rätten)
Julskinka från Björks med Loos senap.
Kökets leverpastej med lingongelé.
Svensk ostronskivling.
Svensk renkorv.
Rödbetssallad av rödbetor från Söderala.
Grönkål från Tura gård med dijonnaise.
Saltgurka med smetana & honung.

 

SMÅVARMT
(Allt nedan ingår i rätten)
Köttbullar av färs från Tillmans.
Prinskorv från Björks.
Svartvinbärsglaserade svenska revben.
Janssons frestelse.
Rökt spetskål med Västerbottensost.
Kokt potatis.

KLASSISK LUTFISK
Med sidfläsk från Björks, kryddpeppar, gröna ärtor, vit sås & kokt potatis.

 

RISOTTO
Risotto serveras med parmesan, färsk svamp, universalsmör, gröna ärtor & krasse.

 

HÄLLEFLUNDRA
Norsk, MSC & krokfångad hälleflundra serveras med smörsås, sojatapioka, picklad gurka & potatis.

 

LAMM
Lammbringa KRAV från Melins i Bredbyn serveras långbakad med tillhörande sås, vitlökscremé, kimchi & confiterad potatis.

 

RÅBIFF
Av svensk oxfilé. Serveras med lingongelé, granskotts majonnäs, friterad persilja & krasse.

 

ÄGG
Bakat ägg från Kinsta serveras med potatis, rotsellerisås, parmesan & krasse.

 

ABBORRE
Abborre från Hjälmaren serveras med fänkålscrudité, picklade lokala kantareller från Mait och brynt smörskum.

 

SVAMP
Färsk blandad svamp serveras på toast med Karl Johan majonnäs, parmesanost och grönkål från Tura gård.


SOCKERKAKA - ÄPPLE - YOGHURT
Sockerkaka serveras med smörkräm, saffran & äppelkompott samt yoghurtsorbet.

 

CHOKLAD - SALT KOLA - VANILJ
Chokladmousse serveras med vår egen vaniljglass, vaniljcrunch och salt kolasås.

 

OSTKAKA - VIT CHOKLAD - HJORTRON
Ostkaka från Forsa gårdsmejeri serveras med lokala hjortron från Söderhamn samt variation av vit choklad.

OST - OST - OST
Fyra lokala ostar med marmelad & Janssons knäcke.

 

KAFFE - TE - GODIS
(Serveras på buffé)
Tre hemgjorda chokladtryfflar.
Pepparkakor från Finsmakeriet.
Chokladbollar.
Knäck & kola.


Barnmeny

 

Räkor med majonnäs & rostat bröd.
Inkokt lax med majonnäs & potatis.
Köttbullar, prinskorv, revben & potatis.
Spagetti med köttfärssås av Tillmans färs.
Pannkakor med sylt & grädde.

Vår egen vaniljglass med kolasås & maränger.